Story
季節の食材
「蕎麦屋にもっと自由を」を掲げる十割蕎麦の莉々庵。その“はなれ”で、カウンター7席の割烹として営む佐久良。
四季を感じる、旬の味わい。佐久良では、その時季だからこそ出会える旬の食材を大切にしています。食材そのものの魅力を見極め、料理人の技を加えることで、素材の持ち味を一皿の中に。季節が変わるたびに、料理も変わる。訪れるたびに新しい味わいと出会えることも、佐久良の料理の魅力のひとつです。
Our Curry
ふたつのカレー
Features
三つのこだわり
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01
鰹の出汁で、
スパイスをのばす本枯節でひいた出汁を、水の代わりに使っています。スパイスの角がとれ、最後まで飽きずに食べられる味わいになりました。
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02
牛すじを、
とろけるまで牛すじを、箸で切れるほど柔らかくなるまで時間をかけて煮込みます。溶け出した旨みがそのままルウのコクになり、玉葱の甘みと重なります。
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03
割烹の手仕事を、
そのまま冷凍佐久良の厨房で一鍋ずつ仕込み、できたてを急速冷凍。湯煎で約5分、店と同じ香りがよみがえります。
How to Enjoy
おいしい召し上がり方
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1
湯煎する
凍ったまま袋ごと沸騰したお湯へ。約5分温めます。
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2
器に盛る
ご飯はもちろん、十割蕎麦にかけてカレー南蛮にも。
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3
ひと手間添える
刻みねぎ、山椒、温泉卵。店のおすすめの組み合わせです。
Chef
寺本 辰也Chef Teramoto
割烹 佐久良 料理長
都内の名店で修業ののち、シドニーの「YOSHII」で約10年料理長を務める。帰国後、三軒茶屋・六本木で店を構え、生産者とのつながりを大切にした料理を届けている。本商品ではレシピ監修と仕込みを担当。
「店で出してきた締めの一皿を、ご家庭でも同じ温度で楽しんでいただけるよう仕上げました。」
Gift & Business
ギフト・法人のご注文
化粧箱・のし・手提げ袋のご用意がございます。お中元・お歳暮、手土産、社内イベントや周年記念品にもご利用ください。
| のし・包装 | 無料（カートの備考欄にご記入ください） |
|---|---|
| 法人まとめ買い | 30セット以上で個別お見積り |
| 名入れ・オリジナル掛け紙 | 100セット以上で対応 |
| 納期 | ご注文確定から約2週間 |
FAQ
よくあるご質問
賞味期限はどのくらいですか？
冷凍（-18℃以下）で製造日から180日です。解凍後はお早めにお召し上がりください。
電子レンジで温められますか？
耐熱容器に移し、ラップをして600Wで約3分温めてください。袋のままのご使用はお控えください。
アレルギー表示を教えてください。
原材料名とアレルギー特定原材料等は、各商品ページに記載しております。小麦・乳・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・バナナ・りんご・ゼラチンを含みます。
お届け日時の指定はできますか？
カートで配送希望日（ご注文日から5日目以降）と時間帯（午前中〜21時の6区分）をお選びいただけます。
お店で受け取ることはできますか？
はい。カートで「六本木店で受け取る」を選び、受取日と時間をご指定ください。送料はかかりません。
領収書は発行できますか？
ご注文完了後、マイページまたはお問い合わせにて発行いたします。